食品脫水機是一種用于室內食品干燥的小型電器，食品脫水機具有用于加熱的電子元件和用于空氣循環的風扇和通風口，脫水器被有效地設計成在140°F下快速干燥食物。
  
  食品脫水機是一個相對較新的項目，根據功能，成本從40美元到350美元或以上不等，有些型號可以擴展，之后可以購買額外的托盤，12平方英尺的干燥空間干燥了大約半蒲式耳的產品。
  
  除了食品脫水機外，烘箱也是對蔬菜進行脫水干燥的一種常用方法。
  
  通過結合熱量，低濕度和氣流等因素，可以使用烘箱作為脫水器。烘箱非常適合偶爾烘干肉類，水果皮，香蕉片或保存芹菜或蘑菇等過剩產品。
  
  烘箱烘干比脫水機慢，因為它沒有內置的風扇用于空氣流動，但是，有些對流烘箱確實有風扇。在烘箱中烘干食物所需的時間比在脫水機中干燥約兩倍，因此，烘箱不像脫水器那樣有效并且使用更多能量。