水果和蔬菜經(jīng)過干燥處理，以提高儲存穩(wěn)定性，減少包裝需求并減少運輸重量；通過基于太陽和太陽能干燥技術的干燥保存水果和蔬菜，這些技術導致質量差和產(chǎn)品污染。
  
  干燥產(chǎn)品的能耗和質量是選擇脫水蔬菜干燥機的關鍵過程參數(shù)，用于制備優(yōu)質脫水產(chǎn)品的更好的干燥系統(tǒng)是成本有效的，因為它縮短了干燥時間并且對產(chǎn)品造成的損害更小。
  
  為了降低能源利用率和運營成本，干燥技術出現(xiàn)了新的方面。滲透脫水，真空干燥，冷凍干燥，過熱蒸汽干燥，熱泵干燥和噴霧干燥等技術在生產(chǎn)優(yōu)質干燥產(chǎn)品和粉末方面具有廣闊的應用前景。