許多第三世界國家生產大量的水果和蔬菜供當地消費和出口。根據糧食和農業組織，估計數大約為3.419億公噸。在亞洲，印度產量為2780萬公噸或8.1％，而中國的產能為2150萬公噸，占世界總產量的6.3％。這些水果和蔬菜中的許多都含有大量的初始水分含量，因此即使沒有保存在熱控儲存設施中，也很容易降低質量，甚至腐敗程度。
  
  因此，除了采用可靠的儲存系統之外，還必須發布收獲方法如干燥可以攜手實施，將這些易腐產品轉化為更穩定的產品，可以在較短的時間內保持在^小的受控環境中。
  
  許多處理商業產品的食品工業采用^先進的干燥設備，如冷凍干燥機，噴霧干燥機，滾筒干燥機和蒸汽干燥機，這種干燥機的價格非常高，只有能夠帶來可觀收入的商業公司才能負擔得起，因此，由于高昂的資本成本，大多數直接與農民打交道的小型企業無法負擔使用已知生產高質量產品的高端烘干技術的價格。而且價格便宜，易于使用和實用的干燥系統對這些公司甚至農村農民都很有吸引力。同樣有用的是，在亞洲的許多偏遠農業區，大量的天然建筑材料和生物燃料，如木材豐富，但科學和技術的識字率有限。