大多數脫水食品配方要求您擁有自己的脫水機，盡管有些物品可以在低溫下使用烤箱準備，如水果皮。切片機（謹慎使用）和高壓鍋也將加快這一過程，但不需要制作美味的脫水食品。如果你沒有切片機，那么良好的刀技能很重要。
  
  根據您想要的托盤空間和功能的數量，脫水蔬菜干燥機將為您提供30美元到幾百美元的任何費用。要尋找的兩個關鍵特征是用于均勻熱量分配的風扇和用于適當干燥不同類型食物的多個溫度設置。如果在過高的溫度下或長時間干燥食物，可能會過度脫水。
  
  如果你想要制作大量的食物，由于脫水需要的時間（5到14小時），更多的表面積值得投資。方形托盤不僅包含圓形托盤，中間還有切口。計時器讓你離開房子而不用擔心過度干燥，但它不是一個必不可少的功能。如果您不確定自己需要什么，請從更便宜的型號開始，然后從那里開始工作。有時，你甚至可以在舊貨店找到脫水劑。